03 11 2014
Laternenbasteln für Kinder am Sonntag
Wir bringen Licht in die dunklen Tage! Am Sonntag 9. November 2014 findet bei uns das Laternenbasteln für und mit Kindern von Ulrike statt. Zuerst basteln wir gemeinsam im wohlig warmen Umweltbildungszentrum –
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21 10 2014
Kulinarisches Highlight – Wildes Herbstmenü
Der goldene Herbst der letzten Wochen lässt uns aus dem Vollen schöpfen. Quitten, Äpfel, Maroni, Kürbis, Wurzelgemüse, Vogelbeeren und die letzten Wildkräuter sind gerade reif und können genussvoll
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29 09 2014
Herbstlich ist es geworden
Nebel in der Früh und milde Temperaturen untertags. Wildobst leuchtet auf allen Ecken hervor – passend für unsere nächsten Kursangebote. Es kann je nach Geschmack gewandert und Wildobst kennengelernt werden,
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Im Moment kann man im Garten aus dem Vollen schöpfen. Obst, Gemüse, Kräuter und essbare Blüten im Übermaß gibt es in großen Mengen zu ernten. Bei uns im Garten gibt es gerade viele zarte Fisolen und jungen rote Rüben, die man am besten auch in diesem Zustand verkocht oder verarbeitet, da sie in Geschmack und Aroma
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unter welchem Namen kennt ihr diese wunderbaren Früchte?
Im Moment sind sie an vielen Orten reif! Wild aufgegangen an den Straßenrändern, neben Fahrradwegen oder sorgfältig großgezogen in den Obstgärten – die Mirabellenbäume mit ihren gerade vollreifen Früchten! Voll beladen hängen die reifen Früchte sehr verlässlich Jahr für Jahr an den Ästen der Bäume. Ob gelb, gelb- rot oder auch dunkelrot, groß oder klein,
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09 07 2014
Hier versteckt sich noch …
…eine Himbeere! Noch gibt es im neu angelegten Beerengarten nicht so viele Himbeeren. Die Stauden sind aber gut angewachsene und lassen die Hoffnung aufkommen, dass es im kommenden Jahr wirklich viele Himbeeren
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24 06 2014
Sauer macht lustig
Gerade reif werden bei uns die Ribisel (Rote Johannisbeere). Mit ihrem etwas säuerlichen Eigengeschmack können diese zu Gelee, Saft oder Kuchen verarbeitet werden. Vor allem frisch vom Strauch genascht liefern sie uns wichtige Vitamine und Mineralstoffe
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03 04 2014
Grün, grün, grün ….
…. sind alle unsere Blätter! Das wunderbare helle grün der Wildkräuter macht Lust auf gesundes und erfrischendes Essen. Karoline und Ulrike – die Köchinnen aus der Runde –
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07 03 2014
Erkennen Sie alle Zutaten?
Wenn nicht in unseren Kochkursen stellt Karoline Ihnen diese vor. Auch bei der Gesunden Kocherei mit Ulrike werden
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04 03 2014
Ab morgen wird gefastet und
… dabei wunderbar geschlemmt! Linsen&Bohnenvariationen haben wir hier schon einige Male vorgestellt. Diese kann man auch am Aschermittwoch als klimaschonende Variante zum beliebten Heringsalat zubereiten.
